História
A cultura de Mâche surgiu na França durante a Renascença às margens do Loire na região
de Nantes. É representado na pintura de Leonardo da Vinci, "Léda".
O Mâche faz parte, com a alface e a chicória, das 3 grandes
famílias de saladas. Na região do Loire é semeada do meados
de Agosto ao meados de Dezembro, onde encontra um terreno
fértil num subsolo arenoso e drenado pelas águas doces. As áreas
do Loire, que possuem este terreno propício, representam 85%
da produção francesa de Mâche.
A famosa "Salada Nantaise' é chamada assim por ter como
principal ingrediente o Mâche!
 
 
O Mâche é uma verdura de inverno, ele precisa de frio para ter seu sabor acentuado! O terreno franco-arenoso, fértil e irrigado do Rancho Falcão, associado ao clima temperado e a altitude alta (que garantem noites frias mesmos no verão) faz com o que o Mâche encontre aqui condições ideias para seu crescimento!

O Mâche conquista cada vez mais consumidores, graças à seu sabor delicado e textura crocante. Além disso, apresenta inúmeros benefícios em relação às folhagens comuns.

Benefícios
Além de baixa quantidade de calorias (19 kcal/100 g), o Mâche é rico em vitaminas (contém 3 vezes as mais vitaminas C que a alface) e beta-caroteno (pigmentos que permitem fabricar a vitamina A), possui virtudes antioxidantes que retardam o envelhecimento das células. 

Outra vantagem muito importante hoje é o fato de ser rico em Omega 3 : mais da metade das gorduras do Mâche é Omega 3 (ou seja 240 mg/100 g) que colaboram com a luta contra os problemas cardiovasculares. Por último, é também fonte vitamina B9 (ou ácido fólico), que é fundamental para o bom desenvolvimento de bebês e além de colaborar com um bom sono e combater o cansaço. É também conhecido como Salada anti-stress.

 
   
 Receitas 
 
- Salada Nantaise

- Salada de Mâche, Româs e Nozes

 
 
 Onde Comprar: 
 Casa Santa Luzia
Alamenda Lorena, 1471
São Paulo SP
tel: (11) 3897 5000
http://www.santaluzia.com.br
Varanda Frutas e Mercearia
Praça Dário de Barros, 401
São Paulo SP
Tel: (11) 3035 5855
http://www.varanda.com.br
 
 
Quitanda Tomio
Rua Três Irmãos, 626
Jardim Guedala - São Paulo - SP
Tel: (11) 3721 2185
http://www.quitandatomio.com.br