O Mâche conquista cada vez mais consumidores, graças à seu sabor delicado e textura crocante. Além disso, apresenta inúmeros benefícios em relação às folhagens comuns.

Benefícios
Além de baixa quantidade de calorias (19 kcal/100 g), o Mâche é rico em vitaminas (contém 3 vezes as mais vitaminas C que a alface) e beta-caroteno (pigmentos que permitem fabricar a vitamina A), possui virtudes antioxidantes que retardam o envelhecimento das células. 

Outra vantagem muito importante hoje é o fato de ser rico em Omega 3 : mais da metade das gorduras do Mâche é Omega 3 (ou seja 240 mg/100 g) que colaboram com a luta contra os problemas cardiovasculares. Por último, é também fonte vitamina B9 (ou ácido fólico), que é fundamental para o bom desenvolvimento de bebês e além de colaborar com um bom sono e combater o cansaço. É também conhecido como Salada anti-stress.